Zeit für etwas Brot

Gefunden habe ich das Rezept bei Cucina Casalings. Und die hat’s, wie das immer so ist, von Entegutallesgut. Tja, was gut ist, setzt sich eben durch:

Ihr braucht (für 2 Personen):

3 Scheiben altes Bauernbrot

200ml Schwarzbier

100ml Sahne

300-400ml Gemüsebrühe

eine Zwiebel

2-3 Zehen Knoblauch

eine Handvoll Petersilie

ein wenig Petersilie

(wer mag Croutons)

etwas Muskat

Salz, Pfeffer

Öl, Butter

Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden. In etwas Öl und Butter glasig braten. Dann das vorher gewürfelte Brot dazugeben. Kurz mitrösten und mit dem Bier ablöschen. Die Gemüsebrühe hinzufügen. Genau wie Salz, Pfeffer und Muskat. Dann etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend gebt ihr die Petersilie mit in den Topf und püriert alles ordentlich durch. Nun kommt die Sahne dazu. Kurz aufkochen lassen. Abschmecken. Und mit Schnittlauch und Croutons garnieren.

Aaaaber, weil die Suppe wahrscheinlich nicht gilt. Sprich nicht bei Heikes Butterbrot-Blogevent mitmachen darf. Da sie erstens nachgekocht und zweitens nicht besonders schnittig (in mehrfachem Wortsinn) ausschaut. Hier noch ein Brot. So wie man sich das vorstellt. Und mit Pilzen. Auf die stehe ich ja ohnehin. Betone ich ja auch ganz gerne bei diversen Gelegenheiten. Meine Kochentscheidungen verlaufen meist so: Mhm, ich könnte ja mal wieder das mit dem…. und…. ja. Pilze.... 

Und wenn ich so darüber nachdenke: Die Suppe würde sich auch gut zusammen mit ein paar Pilzen machen.... Aber ich will euch ja net langweilen. Daher jubel ich sie euch heute mal hintendran unter. Oder besser gesagt oben drauf:

Ihr braucht:

2-3 Brote (kommt auf die Größe an)

2 Händevoll Pilze

Eine kleine Zwiebel

Eine Knoblauchzehe

Einen Minischuss Weißwein

3 EL frisch geriebenen Parmesan

Salz, Pfeffer, frischen Thymian

Butter, Olivenöl

Die Brote toasten. Währenddessen die vorher kleingeschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Mit einen wirklich nur ganz kleinem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann gar brutzeln lassen. Den Parmesan und den Thymian unterheben.

Dann die noch warmen Brote mit etwas Butter bestreichen. Und die Pilze oben drauf geben. Sofort verputzen.