Gnocchi in Fenchel-Salbei-Soße

Ihr braucht (für 2 Personen):

eine Fenchelknolle

350g Gnocchi

eine Schalotte

200ml Sahne

'nen Schuss Weißwein

4 EL frisch geriebenen Parmesan

1-2 Knoblauchzehen

½ - 1 Peperoni (je nach Geschmack)

ca. 10-15 Blätter frischen Salbei

Olivenöl, Salz,

Ihr setzt einen Topf Salzwasser auf, schneidet die Schalotte und den Knoblauch klein und dünstet ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Währenddessen wascht und schneidet ihr den Fenchel und gebt ihn dazu. Nun streut ihr noch etwas Salz in die Pfanne. Alles immer mal wieder umrühren.

Dann schneidet ihr die Peperoni klein und gebt sie ebenfalls in die Pfanne. Anschließend könnt ihr schonmal den Parmesan reiben und den Salbei waschen. Ich gebe meist die ganzen Blätter hinzu und sammel sie vor dem Essen wieder raus. Ihr könnt ihn aber auch klein hacken. Dann würde ich allerdings ein  bisschen weniger Salbei nehmen.

Wenn der Fenchel fast gar ist, löscht ihr ihn mit dem Weißwein ab, gebt die Sahne (wer nicht so viel Sahne verwenden will, kann auch einen Teil mit Milch ersetzen) hinzu und rührt den Parmesan sowie Salbei unter. Alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen. Und derweil nicht vergessen die Gnocchi in das Wasser zu geben, sobald es kocht sowie sie nach 2-3 Minuten wieder abzugießen. Vor dem servieren nochmal mit Salz und eventuell etwas Pfeffer abschmecken.